SEGREDOS DE GORDON RAMSAY

SEGREDOS DE GORDON RAMSAY

Livro SEGREDOS DE GORDON RAMSAY

Livro SEGREDOS DE GORDON RAMSAY

Como o chef britânico Gordon Ramsay, merecedor das cobiçadas três estrelas do Guia Michelin, consegue resultados tão sublimes na arte de cozinhar? GORDON RAMSAY é o mais aclamado dono de restaurante e chef britânico, o único chef de Londres a conseguir as três desejadas estrelas do Guia Michelin para seu restaurante em Chelsea.  A fama de grande chef ganhou o mundo quando ele protagonizou uma série produzida para a televisão, em que mostra sua criatividade e forte personalidade.

Este livro que já se tornou um clássico entre as obras de referencia culinárias, revela tudo, desde as técnicas até as dicas quentes do seu modo de cozinhar. Além de ser uma coleção de excelentes receitas, todas foram testadas para garantir o sucesso na cozinha.

Muito mais que uma coleção de excelentes receitas desse personalíssimo chef, este livro revela muitos dos seus segredos culinários. As receitas são apresentadas de forma clara, com descrições detalhadas de modo de prepara-las, fotos reveladoras das técnicas de Gordon, suas habilidades e preciosas dicas culinárias.

Prepare sua salada de Atum Crestado com Sauté de Treviso, por exemplo, e siga sua técnica única de caramelizar folhas amargas. Faça uma refrescante sopa de verão com cubos de óleo de oliva congelado para mantê-la gelada e dar um sabor extra à medida que derretem lentamente. Muitas das ideias de Gordon são simples e muito úteis.

Para facilitar a consulta, as receitas estão ordenadas de acordo com o tipo de alimento: peixes, aves, carnes, massas, vegetais e saladas, frutas, entre outros,  e muitas delas aparecem finalizadas em belas fotos de página inteira.

Para assegurar que todas podem ser preparadas numa cozinha comum, as recitas foram devidamente testadas, mas muitas das técnicas de preparo antecipado para ganhar tempo são as usadas nos restaurantes de Gordon, o que facilita o planejamento de refeições com o mínimo de confusão.

O livro se divide em 11 capítulos de puro sabor:

INTRODUÇÃO
FRUTOS DO MAR
PEIXES
AVES DE CAÇA E DOMÉSTICAS
CARNES
MASSAS E ARROZ
VEGETAIS
OVOS
FRUTAS
FARINHA: PÃES, MASSAS E BOLOS
CALDOS, MOLHOS E TEMPEROS

Receitas de GORDON RAMSAY escritas por ROZ DENNY e MARK SARGEANT
Editora: GLOBO
Páginas: 224
ISBN: 9788525043535
EAN: 9788525043535
Número edição: 1
Acabamento: Brochura e Capa dura

Tamanho (cm): 22×27

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